Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Condimento tradizionale modenese ottenuto dal mosto d’uva cotto, con maturazione e affinamento in botti secondo le regole della denominazione DOP. Non va confuso con l’Aceto Balsamico di Modena IGP.
In cucina
Usane poche gocce su formaggi stagionati, verdure o preparazioni finite; è differente dall’aceto balsamico comune per metodo produttivo e caratteristiche.
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Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
Per approfondire: fonte di riferimento esterna ↗.