Il piacere di scoprire cosa portiamo in tavola.
Ingredienti, ricette, tradizioni e territori. Un percorso semplice nella cucina italiana, con la Sardegna nel cuore.
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Tre percorsi chiari. Senza menu infiniti e senza contenuti aggiunti solo per riempire la pagina.
Conosci gli ingredienti
Schede ordinate per nome, categoria e territorio, da esplorare in pochi tocchi.
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Vitamine, fibre, proteine: un punto di partenza per scoprire gli alimenti.
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Viaggia fra i sapori
Dalla Sardegna alle altre regioni: prodotti e preparazioni dei territori.
Esplora le regioni →Ricette che raccontano un luogo
Una selezione essenziale di piatti, da approfondire senza perdere il filo.
Malloreddus alla campidanese
Un primo simbolo del Campidano: gnocchetti di semola rigati, sugo di salsiccia e pecorino. Le famiglie ne custodiscono varianti diverse.
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Culurgiones di patate, pecorino e menta
Una versione casalinga ispirata alla pasta ripiena dell’Ogliastra, famosa per la chiusura a spiga. Formaggi e aromi cambiano da paese a paese.
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Fregula con arselle
Il gusto del mare incontra la semola tostata. Il piatto riesce meglio con arselle freschissime e una fregula leggermente cremosa.
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La curiosità rende ogni piatto più interessante.
La parte scientifica c'è, quando desideri approfondire: nutrienti, ingredienti e informazioni documentate. Al centro, però, restano la cucina, il piacere e i territori.
Scopri le tradizioni →La Sardegna. Mille ingredienti, un'identità tutta da gustare.
Fregula, pane carasau, ortaggi, bottarga, formaggi e preparazioni che cambiano da paese a paese. Un patrimonio da esplorare con ordine.
Scopri la Sardegna →Da leggere con calma
Solo argomenti che aggiungono valore: prodotti, curiosità e cultura della tavola.
Pane carasau: dal forno alla tavola
La storia quotidiana di un pane sottile, capace di attraversare territori e generazioni.
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Culurgiones d’Ogliastra: la chiusura a spiga
La lavorazione manuale che rende riconoscibile la pasta ripiena dell’Ogliastra.
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Zuppa gallurese: il pane diventa un piatto di festa
Pane raffermo, brodo e formaggio nella preparazione al forno tipica della Gallura.
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