Mortadella Bologna IGP
Salume cotto a indicazione geografica protetta, tradizionalmente caratterizzato da colore rosato e cubetti bianchi di grasso nell’impasto. È una specialità simbolo della gastronomia bolognese.
In cucina
È ottima nei panini, nei taglieri e nei ripieni. Conserva le fette secondo le indicazioni del produttore.
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Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
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