Autunno e inverno: cinque ingredienti per una cucina di stagione
Carciofi, cavoli, agrumi, legumi e zucca per menu semplici e vari.
La cucina autunnale e invernale offre ingredienti adatti a piatti caldi e preparazioni condivise. Carciofi e cavoli si prestano a contorni e zuppe, mentre la zucca porta dolcezza a vellutate e preparazioni al forno. Ceci e fave secche consentono di costruire piatti sostanziosi usando una dispensa ben organizzata.
Gli agrumi aggiungono profumo a insalate, secondi e dolci, anche quando si impiega soltanto la scorza. La disponibilità effettiva dipende dal territorio e dall’andamento della stagione. Programmare gli acquisti partendo dagli ingredienti reperibili può rendere più semplice cucinare in casa.