Pane carasau: dal forno alla tavola
La storia quotidiana di un pane sottile, capace di attraversare territori e generazioni.
Il pane carasau è uno dei segni più riconoscibili della cucina sarda. La sua forma sottile e croccante nasce da una lavorazione che comprende una prima cottura e una successiva tostatura. Nelle case accompagna formaggi, verdure, olio e piatti più elaborati, mentre il pane frattau ne mostra un uso particolarmente conviviale.
Ogni zona conserva gesti e consuetudini proprie, che meritano di essere raccontati senza ridurre la tradizione a una ricetta unica. Scegliere un buon pane e abbinarlo a ingredienti del territorio consente di riscoprirne il valore anche nella cucina quotidiana.
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