Vitamina K
Vitamina liposolubile presente come K1 nelle verdure verdi e come K2 in alcuni alimenti animali o fermentati.
Atlante scientifico e gastronomico
Vitamine, minerali e nutrienti
Scopri i nutrienti essenziali, le grandi famiglie alimentari e alcuni composti di interesse. Ogni scheda illustra funzioni, fonti e differenze importanti.
TuttiVitamineMineraliMacronutrientiAcidi grassiAltri nutrientiComposti bioattiviElementi di interesse
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Come leggere l’Atlante: le associazioni tra alimenti e nutrienti sono orientative, non classifiche. L’importanza nutrizionale richiede quantità verificate per alimento e porzione. Cromo, fluoruro e composti bioattivi sono descritti separatamente dai nutrienti essenziali.