Frico friulano con patate

Tortino rustico di patate e Montasio con una crosta dorata e un interno morbido, tipico della cucina friulana.

Procedimento

1. Sbuccia le patate e grattugiale grossolanamente oppure tagliale a fettine sottilissime. Affetta la cipolla e taglia il Montasio a piccoli pezzi.
2. Fai appassire la cipolla con olio e burro in una padella antiaderente. Unisci le patate e cuocile a fuoco moderato, con coperchio, mescolando finché sono quasi tenere.
3. Aggiungi il formaggio e amalgama fino a ottenere un composto morbido. Distribuiscilo in uno strato uniforme e lascia formare una crosticina dorata sul fondo.
4. Gira il frico aiutandoti con un piatto e dora anche l'altro lato. Servilo caldo, con superficie croccante e cuore filante.