Orata al forno con pomodorini e olive

Un piatto di mare semplice, con ingredienti comuni nelle cucine della costa sarda.

Procedimento

1. Sciacqua e asciuga le orate già eviscerate. Disponile in una teglia leggermente oliata.
2. Distribuisci intorno pomodorini tagliati, olive e aglio schiacciato. Profuma con prezzemolo e fettine di limone.
3. Condisci con olio e poco sale. Cuoci in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 25-30 minuti, in base alla dimensione del pesce.
4. Verifica che la polpa sia opaca e si separi facilmente dalla lisca; servi con il fondo di cottura.