Pallotte cacio e ova
Polpette senza carne a base di formaggio e uova, poi insaporite nel pomodoro: una ricetta di recupero abruzzese.
Procedimento
- Mescola pecorino, pane grattugiato, uova, prezzemolo e pepe fino a ottenere un impasto modellabile.
- Forma polpette della grandezza di una noce e falle dorare brevemente in padella con poco olio.
- Prepara un sugo semplice con aglio e passata, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Trasferisci le pallotte nel sugo e lasciale insaporire a fuoco dolce per 15-20 minuti; servi calde.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.