Panadas di verdure al forno
Una proposta vegetale ispirata alla forma tradizionale della panada sarda. Non pretende di riprodurre una specifica ricetta locale.
Procedimento
- Impasta farine, olio, acqua e sale fino a ottenere una pasta compatta e lavorabile. Lasciala riposare coperta per 30 minuti.
- Taglia patate e carciofi a cubetti piccoli e condiscili con cipolla tritata, prezzemolo, sale, pepe e un filo di olio.
- Ricava dischi di pasta più grandi per le basi e più piccoli per i coperchi. Riempi le basi, copri e pizzica i bordi formando una chiusura continua.
- Disponi le panadas su una teglia e cuoci a 185 gradi per circa 45 minuti, finché il ripieno è tenero e la pasta è dorata.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.