Sardegna · Dolci

Papassini sardi con uvetta e noci

Name: Papassini sardi con uvetta e noci
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 350 g di farina; 130 g di zucchero; 110 g di burro; 2 uova; 100 g di uvetta; 100 g di noci tritate; scorza di arancia; 10 g di lievito per dolci; latte se necessario

Biscotti con frutta secca tipici delle ricorrenze autunnali sarde. Le ricette familiari cambiano per forma, spezie e decorazioni.

Procedimento

Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti, quindi scolala e asciugala bene.
Lavora farina, zucchero, burro, uova, lievito e scorza fino a ottenere un impasto sodo. Unisci uvetta e noci.
Stendi l’impasto a uno spessore di circa 1,5 cm e ritaglia rombi o piccoli rettangoli.
Disponi sulla teglia e cuoci a 175 gradi per 18-22 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.

I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.