Pasta alla Norma
Un classico catanese che unisce melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata.
Procedimento
- Taglia le melanzane a fette o cubetti e cuocile in olio caldo fino a doratura. Scolale su carta assorbente.
- Prepara un sugo con olio, aglio e passata, facendolo cuocere per circa 20 minuti. Profuma con basilico.
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Mescolala al sugo e aggiungi le melanzane.
- Servi subito con ricotta salata grattugiata e qualche foglia di basilico.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.