Pizza Margherita fatta in casa
Una versione domestica della Pizza Margherita napoletana con pomodoro, fiordilatte, basilico e cornicione soffice.
Procedimento
- Sciogli il lievito nell’acqua. Aggiungi gradualmente la farina e poi il sale; impasta fino a ottenere una massa elastica e omogenea.
- Copri e lascia lievitare in un ambiente fresco per circa 6-8 ore, o fino al raddoppio. Dividi in quattro panetti e fai riposare ancora 1-2 ore.
- Condisci i pelati schiacciati con poco sale e taglia il fiordilatte a listarelle, lasciandolo scolare bene.
- Stendi ciascun panetto dal centro verso il bordo, senza schiacciare il cornicione. Distribuisci pomodoro, fiordilatte e poco olio.
- Cuoci nel forno domestico preriscaldato alla massima temperatura, preferibilmente su pietra o teglia ben calda, finché il bordo è dorato e il formaggio fuso. Completa con basilico fresco. La cottura casalinga differisce dal forno tradizionale a legna.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.