Speck e formaggi di malga
Un tagliere semplice per conoscere speck, formaggi alpini e pane di segale con frutta di stagione.
Procedimento
- Togli i formaggi dal frigorifero poco prima del servizio, seguendo i consigli di conservazione del produttore.
- Disponi lo speck a fette morbide su un tagliere pulito e taglia i formaggi in porzioni adatte all'assaggio.
- Lava la mela e l'uva. Taglia la mela a spicchi e sistema la frutta sul tagliere insieme alle noci e al pane di segale.
- Servi subito, con pochissimo miele a parte se gradito. Si tratta di una proposta di degustazione dei prodotti della montagna, non di una ricetta storica codificata.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.