Torta al testo umbra
Pane rotondo cotto sulla piastra, servito semplice oppure farcito: una specialità diffusa in Umbria.
Procedimento
- Mescola farina, lievito e sale, quindi incorpora acqua e olio fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Lavora l’impasto pochi minuti, coprilo e lascialo riposare circa 20 minuti.
- Stendi un disco alto circa 1,5 cm e bucherellalo con una forchetta. Scalda il testo oppure una padella pesante.
- Cuoci a fuoco moderato su entrambi i lati finché il pane è dorato e cotto al centro; taglia e farcisci a piacere.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.