Marche · Primi

Vincisgrassi marchigiani

Name: Vincisgrassi marchigiani
Total time: 150 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Marche
Ingredients: 300 g di sfoglia fresca per lasagne; 350 g di carne macinata mista; 300 g di passata di pomodoro; 1 cipolla piccola; 1 carota; 1 costa di sedano; 400 ml di besciamella; 80 g di parmigiano grattugiato; olio extravergine, sale e pepe

Una versione domestica dei ricchi vincisgrassi marchigiani; le ricette tradizionali possono includere rigaglie e altre carni.

Procedimento

Trita le verdure e soffriggile dolcemente con poco olio. Aggiungi la carne e falla rosolare accuratamente.
Unisci la passata e cuoci il ragù per almeno 50 minuti a fuoco basso, correggendo di sale e pepe.
In una pirofila alterna sfoglia, ragù, besciamella e parmigiano fino a esaurire gli ingredienti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti, finché si forma una crosticina. Lascia riposare prima di tagliare.

I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.