Zuppa di lenticchie umbra
Una zuppa semplice e nutriente, ispirata alle tradizioni dell’Appennino umbro e alle sue colture di legumi.
Procedimento
- Controlla le lenticchie, sciacquale accuratamente e segui le indicazioni di ammollo eventualmente riportate sulla confezione.
- Trita carota, sedano e cipolla e falle appassire con l’olio in una pentola dal fondo spesso.
- Unisci le lenticchie, l’alloro e acqua sufficiente a coprirle abbondantemente. Fai sobbollire finché diventano tenere, aggiungendo altro liquido al bisogno.
- Sala verso fine cottura, togli l’alloro e servi con un filo di olio extravergine e pane tostato.
I tempi sono indicativi e dipendono dagli ingredienti e dall'attrezzatura. Controlla sempre cottura, conservazione ed eventuali allergeni.