Friuli-Venezia Giulia
Nel Friuli-Venezia Giulia si incontrano tradizioni alpine, adriatiche e mitteleuropee. Il frico di patate e formaggio, la jota con fagioli e crauti e il prosciutto di San Daniele raccontano sapori intensi e semplici gesti conviviali. Tra montagne, colline e costa si valorizzano anche formaggi di malga, vini del Collio e specialità del Carso.
Prodotti e ingredienti
Prosciutto di San Daniele DOP
Prosciutto crudo stagionato nel territorio previsto dalla denominazione di origine protetta. Ha profumo caratteristico e una tradizione produttiva fortemente radicata nel Friuli.
Montasio DOP
Formaggio a pasta cotta tipico delle aree friulane e limitrofe individuate dal disciplinare DOP. Le stagionature ne trasformano sapore e consistenza, dal delicato al più deciso.
Frico friulano
Specialità gastronomica tradizionale del Friuli, spesso preparata con formaggio e patate. La superficie dorata racchiude un interno morbido, con varianti locali e familiari.
Jota triestina
Minestra tradizionale dell’area triestina, con fagioli, patate e crauti; alcune versioni comprendono carne di maiale. Rappresenta l’incontro fra sapori locali e influenze mitteleuropee.
Ricette del territorio
Frico friulano con patate
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Jota triestina
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Prosciutto di San Daniele con fichi e Montasio
Leggi →Tradizioni del territorio
Frico friulano: il formaggio diventa un piatto di casa
Dalle cucine di montagna arriva una specialità di formaggio croccante fuori e morbida dentro.
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Jota triestina: la zuppa che racconta i confini
Fagioli, patate e crauti in una zuppa che esprime l’incontro delle culture dell’Adriatico nordorientale.
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Prosciutto di San Daniele: il tempo della stagionatura
Il sapere dei prosciuttifici e la maturazione lenta raccontano un prodotto simbolo del territorio friulano.
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