Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Peperoni ripieni calabresi: la teglia di famiglia
Un ortaggio estivo, farciture diverse e cottura al forno nelle cucine della tradizione.
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Fileja calabresi: la pasta arrotolata sul ferretto
Un formato di pasta fresca modellato con un sottile bastoncino e servito con sughi saporiti.
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’Nduja di Spilinga: il piccante come tradizione
Una specialità spalmabile legata alla lavorazione della carne e all’uso del peperoncino calabrese.
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