Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Pastiera napoletana: il dolce del tempo e della Pasqua
Grano cotto, ricotta, fiori d’arancio e frolla custodiscono una tradizione familiare di primavera.
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Spaghetti alle vongole: la cucina del mare campano
Un primo costiero in cui acqua di cottura, molluschi e pochi aromi devono incontrarsi al momento giusto.
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Pizza napoletana: dal gesto dell’impasto al forno
Lievitazione, stesura a mano e cottura: la pizza racconta un mestiere profondamente napoletano.
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