Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Aceto Balsamico Tradizionale: il tempo nelle acetaie di Modena
Il mosto cotto passa di botticella in botticella, in una tradizione che richiede anni di cura.
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Tortellini in brodo: il rito della tavola di festa
Preparare i tortellini insieme conserva il valore della manualità e della cucina di famiglia.
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Tagliatelle al ragù: la sfoglia delle cucine emiliane
Farina, uova e mattarello raccontano il mestiere della sfoglia fatta a mano.
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