Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Prosciutto di San Daniele: il tempo della stagionatura
Il sapere dei prosciuttifici e la maturazione lenta raccontano un prodotto simbolo del territorio friulano.
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Jota triestina: la zuppa che racconta i confini
Fagioli, patate e crauti in una zuppa che esprime l’incontro delle culture dell’Adriatico nordorientale.
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Frico friulano: il formaggio diventa un piatto di casa
Dalle cucine di montagna arriva una specialità di formaggio croccante fuori e morbida dentro.
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