Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Farinata: il profumo delle sciamadde genovesi
Farina di ceci, olio e una grande teglia raccontano lo street food storico dei vicoli.
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Focaccia genovese: i buchi, l’olio e la colazione
La fugassa come rito quotidiano, dalla panetteria alla tavola di ogni giorno.
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Pesto genovese: il gesto del mortaio
Basilico, aglio, pinoli, formaggi e olio raccontano una lavorazione che valorizza il profumo.
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