Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Sbrisolona mantovana: un dolce da spezzare
Friabilità, mandorle e convivialità nel dolce della tradizione mantovana.
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Ossobuco alla milanese: la cucina della lentezza
La lunga cottura del taglio con osso incontra i profumi della gremolada e la tradizione cittadina.
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Risotto alla milanese: lo zafferano e la pazienza
Un primo piatto simbolo della cucina milanese, fatto di tostatura, brodo e mantecatura.
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