Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Brodetto marchigiano: il mare in un tegame
Da Ancona a San Benedetto del Tronto cambiano ingredienti e sfumature di una zuppa marinara.
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Olive all'ascolana: l'arte della farcitura
Una lavorazione paziente trasforma olive, ripieno e panatura in un simbolo della tavola picena.
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Vincisgrassi: la sfoglia delle tavole marchigiane
La pasta al forno delle feste marchigiane nasce da strati, tempi lunghi e numerose varianti.
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