Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Grissini torinesi: l’arte di stirare l’impasto
Dalla lavorazione manuale alla croccantezza, la panificazione torinese custodisce gesti distintivi.
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Bagna cauda: il fujot al centro della tavola
Una salsa calda condivisa, verdure di stagione e il valore sociale del mangiare insieme.
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Agnolotti del plin: il piccolo pizzicotto delle Langhe
La chiusura a pizzicotto custodisce una tecnica domestica legata alla pasta ripiena piemontese.
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