Cultura gastronomica
Tradizioni e sapori da scoprire.
Riti di cucina, specialità e conoscenze regionali: dalla Sardegna alle Alpi, un viaggio tra gesti e racconti della tavola.
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Pan ner: la segale e i forni dei villaggi
La panificazione di montagna come patrimonio di saperi, stagioni e collaborazione.
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Seupa alla valpellinentze: il pane delle feste
Pane, Fontina, verza e brodo diventano una preparazione al forno dal forte significato comunitario.
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Fonduta valdostana: il sapere della Fontina
Una crema di formaggio da lavorare con pazienza, radicata nella cultura casearia delle Alpi.
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