Bottarga di muggine
Specialità realizzata con sacche ovariche di pesce salate ed essiccate. Quella di muggine è particolarmente legata alla zona di Cabras e Oristano. Ha un gusto sapido e intenso.
In cucina
Usane una piccola quantità grattugiata o in scaglie sulla pasta. Per mantenere il profumo aggiungila a fuoco spento, con olio e scorza di limone.
Scopri le ricette della regione →
Esplora i nutrienti associati
Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
Per approfondire: fonte di riferimento esterna ↗.