Atlante degli alimenti
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Bottarga di muggine
Specialità realizzata con sacche ovariche di pesce salate ed essiccate. Quella di muggine è particolarmente legata alla zona di Cabras e Oristano. Ha un gusto sapido e intenso.
Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP
Acciughe lavorate e conservate sotto sale secondo la tradizione della costa ligure e un disciplinare IGP. Sono un ingrediente dal gusto deciso, da usare in piccole quantità.
Grana Padano DOP
Formaggio a pasta dura e lunga stagionatura prodotto anche in Lombardia nelle aree previste dal disciplinare DOP. Ha struttura granulosa e un gusto che evolve con la maturazione.
Prosciutto di San Daniele DOP
Prosciutto crudo stagionato nel territorio previsto dalla denominazione di origine protetta. Ha profumo caratteristico e una tradizione produttiva fortemente radicata nel Friuli.
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto crudo a denominazione di origine protetta prodotto e stagionato secondo un disciplinare specifico. Tradizionalmente viene servito in fette sottili.