Atlante degli alimenti
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Mandorle
Frutta a guscio presente in numerosi dolci e preparazioni regionali. In Sardegna sono protagoniste di ricette di pasticceria tradizionale. Apportano anche vitamina E.
Malloreddus
Pasta di semola con forma di piccole conchiglie rigate, tradizionalmente abbinata a sughi ricchi o formaggi.
Miele di corbezzolo
Miele aromatico che può presentare un gusto amaro caratteristico, usato anche per accompagnare formaggi e dolci.
Menta fresca
Erba profumata che caratterizza numerosi ripieni casalinghi, tra cui diverse varianti dei culurgiones.
Melanzana
Ortaggio mediterraneo utilizzato in caponate, sughi e piatti al forno.
Miele di castagno valdostano
Miele legato alle fioriture di castagno della Valle d’Aosta e inserito nelle tradizioni apistiche locali. Il profilo aromatico può risultare intenso, con una nota amarognola variabile.
Montasio DOP
Formaggio a pasta cotta tipico delle aree friulane e limitrofe individuate dal disciplinare DOP. Le stagionature ne trasformano sapore e consistenza, dal delicato al più deciso.
Mela Alto Adige IGP
Mela coltivata nelle zone altoatesine previste dal disciplinare IGP. Colore, aroma, acidità e croccantezza cambiano con la varietà e con le condizioni di coltivazione e conservazione.
Mortadella Bologna IGP
Salume cotto a indicazione geografica protetta, tradizionalmente caratterizzato da colore rosato e cubetti bianchi di grasso nell’impasto. È una specialità simbolo della gastronomia bolognese.
Maccheroncini di Campofilone IGP
Pasta all'uovo molto sottile, tipica di Campofilone in provincia di Fermo e riconosciuta come IGP. La sfoglia fine e il taglio in fili minuti la rendono adatta a condimenti che non ne coprano la delicatezza.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala nelle aree previste dal disciplinare. La superficie liscia e bianca avvolge una pasta morbida, dalla caratteristica struttura a sfoglie.