Atlante degli alimenti
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Ricotta ovina
Latticino fresco dal gusto delicato e dalla consistenza cremosa, presente in numerosi ripieni e dolci.
Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP
Riso prodotto nella zona della Baraggia, fra Biellese e Vercellese, secondo un disciplinare di origine. Le varietà ammesse sono apprezzate anche per consistenza e tenuta in cottura.
Riso della Lomellina
La Lomellina, nel Pavese, è un territorio storico della risicoltura lombarda. Il riso locale comprende diverse varietà, adatte a risotti, minestre e altre preparazioni.
Radicchio Rosso di Treviso IGP
Il radicchio rosso trevigiano si distingue per foglie rosso intenso, coste bianche e un caratteristico gusto amarognolo. La denominazione IGP comprende tipologie e lavorazioni definite dal disciplinare.
Riso Nano Vialone Veronese IGP
Riso della pianura veronese a indicazione geografica protetta, apprezzato nella preparazione dei risotti per la capacità di assorbire i condimenti mantenendo una buona consistenza.