Carciofo spinoso sardo
Il carciofo spinoso sardo è riconoscibile per le brattee appuntite e il gusto piacevolmente amarognolo. Nelle cucine isolane compare in contorni, primi piatti e preparazioni tradizionali.
In cucina
Elimina le parti esterne più dure, immergilo in acqua acidulata per limitare l'annerimento e cucinalo in padella con limone e prezzemolo.
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