Burrata di Andria IGP
Formaggio fresco pugliese di latte vaccino: una sacca di pasta filata racchiude un ripieno di stracciatella e panna. La produzione IGP segue un disciplinare che ne definisce caratteristiche e lavorazione.
In cucina
Portala in tavola con pomodorini e basilico, aggiungendola poco prima di servire. Evita lunghe cotture che ne disperdono il ripieno cremoso.
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Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
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