Focaccia genovese
Specialità da forno ligure soffice all’interno, con una superficie caratterizzata dalle fossette e dall’olio. È una presenza abituale nelle panetterie e nella gastronomia genovese.
In cucina
Servila tiepida come spuntino oppure accanto a piatti semplici. L’olio e la salamoia in superficie contribuiscono alla consistenza tipica.
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