Farro di Monteleone di Spoleto DOP
Farro legato alle aree montane di Monteleone di Spoleto e dei territori limitrofi, riconosciuto come DOP. Il chicco, usato intero o trasformato, e parte della tradizione di minestre e piatti rustici umbri.
In cucina
Utilizzalo per minestre con legumi e verdure o per un'insalata tiepida con erbe aromatiche. I tempi di cottura cambiano fra farro perlato e decorticato.
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CarboidratiFibre alimentariProteineVitamina B1 (tiamina)Vitamina B3 (niacina)MagnesioManganeseMolibdenoFibre insolubili
Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
Per approfondire: fonte di riferimento esterna ↗.