Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
Legume tradizionale coltivato sui terreni d'altura intorno a Santo Stefano di Sessanio e al Gran Sasso. I semi piccoli e spesso scuri sono utilizzati in zuppe essenziali della cucina appenninica.
In cucina
Prepara una minestra con olio, aglio e aromi di montagna, seguendo le indicazioni di cottura. L'impiego di ingredienti semplici ne valorizza il gusto.
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Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
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