Cavolo nero
Ortaggio a foglia scura, protagonista di minestre e ricette contadine della stagione fredda.
In cucina
Nelle zuppe, con i legumi e nella ribollita.
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Fibre alimentariVitamina CFolati (vitamina B9)Vitamina AVitamina KFibre insolubiliPolifenoliCarotenoidiBeta-carotene
Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.