Atlante degli alimenti
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Olio extravergine di oliva
Condimento ottenuto dalle olive tramite processi meccanici, con aromi diversi secondo cultivar e territorio. Contiene soprattutto grassi monoinsaturi e può apportare vitamina E in quantità variabili.
Arancia
Agrume aromatico che accompagna la stagione fredda. È consumato al naturale, in spremute e in ricette dolci o salate, come l'insalata con finocchi e olive.
Cavolo nero
Ortaggio a foglia scura, protagonista di minestre e ricette contadine della stagione fredda.
Basilico Genovese DOP
Erba aromatica coltivata in Liguria secondo il disciplinare del Basilico Genovese DOP. Il profumo delicato è alla base della tradizione del pesto genovese.
Olive taggiasche
Piccole olive legate alla tradizione olivicola del Ponente ligure e alla zona di Taggia. Vengono consumate da tavola, conservate o utilizzate per produrre olio.