Ricette e sapori
Preparazioni da leggere, provare e adattare: un percorso tra i sapori e le tradizioni di tutte le 20 regioni italiane.
Pallotte cacio e ova
Polpette senza carne a base di formaggio e uova, poi insaporite nel pomodoro: una ricetta di recupero abruzzese.
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Cavatelli molisani al sugo
Cavatelli dalla forma incavata, proposti con un sugo rustico che richiama le tavole molisane.
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Pampanella molisana al forno
Una versione domestica della pampanella di San Martino in Pensilis, carne di maiale con spezie e aceto.
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Zuppa di cicerchie molisana
Una zuppa appenninica ispirata alla cucina contadina molisana, da preparare con cicerchie ben cotte e condimenti semplici.
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Agnolotti del plin
Piccoli agnolotti delle Langhe chiusi con un pizzicotto, proposti in una versione casalinga con ripieno di arrosto e verdure.
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Bagna cauda piemontese
Salsa calda di aglio, acciughe e olio in cui intingere verdure di stagione: un grande momento conviviale della tradizione piemontese.
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Vitello tonnato
Fette sottili di vitello freddo accompagnate da salsa tonnata, in una versione domestica del celebre antipasto piemontese.
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Fonduta valdostana di Fontina
Una crema calda e vellutata a base di Fontina, protagonista della cucina valdostana, qui proposta con crostini di pane.
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Seupa à la valpellinentze
Zuppa di pane, verza e Fontina gratinata al forno, specialità della Valpelline in una versione casalinga.
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Carbonade valdostana
Spezzatino di manzo al vino rosso tipico delle cucine di montagna valdostane, da accompagnare con una polenta morbida.
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Trofie al pesto genovese
Il profumo del basilico, la pasta attorcigliata e la variante con patate e fagiolini raccontano la tavola ligure.
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Focaccia genovese
Focaccia morbida e dorata, caratterizzata dai buchi in superficie e da una saporita emulsione di acqua, olio e sale.
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