Ricette e sapori
Preparazioni da leggere, provare e adattare: un percorso tra i sapori e le tradizioni di tutte le 20 regioni italiane.
Farinata di ceci ligure
Sottile torta salata di farina di ceci e olio, cotta ad alta temperatura e servita calda a fette.
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Risotto alla milanese
Risotto dorato allo zafferano, cremoso grazie alla mantecatura con burro e formaggio: un classico della cucina milanese.
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Ossobuco alla milanese
Fette di stinco di vitello brasate lentamente e profumate con gremolada al limone e prezzemolo.
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Torta sbrisolona mantovana
Dolce rustico mantovano dalla consistenza friabile, preparato con farina di mais, mandorle e burro.
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Risotto al radicchio di Treviso
Un primo cremoso della cucina veneta, con il caratteristico gusto amarognolo del radicchio rosso.
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Baccalà mantecato con polenta
Una preparazione veneziana di stoccafisso lavorato con olio fino a diventare cremoso, servito su polenta.
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Sarde in saor
Sardine fritte riposate con cipolle in agrodolce, uvetta e pinoli: un classico veneziano da servire freddo.
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Frico friulano con patate
Tortino rustico di patate e Montasio con una crosta dorata e un interno morbido, tipico della cucina friulana.
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Jota triestina
Zuppa sostanziosa di fagioli, crauti e patate, tipica dell'area triestina e del Carso.
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Prosciutto di San Daniele con fichi e Montasio
Un antipasto di degustazione che accosta il Prosciutto di San Daniele a frutta fresca e formaggio friulano.
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Canederli allo speck con burro ed erbe
Gnocchi di pane e speck della tradizione alpina, qui conditi con burro fuso e erbe aromatiche.
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Gulasch con polenta alla trentina
Uno spezzatino profumato alla paprika, diffuso nell'area alpina, servito con polenta calda.
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