Lenticchie
Piccoli legumi dalle numerose varietà, tradizionali nelle zuppe dell’Appennino e nei contorni. Contribuiscono all’apporto di fibre, proteine vegetali e carboidrati.
In cucina
Cuocile con sedano, carota e alloro fino alla consistenza desiderata; alcune varietà non richiedono ammollo. Ottime anche con cereali e verdure di stagione.
Esplora i nutrienti associati
Fibre alimentariProteineCarboidratiVitamina B1 (tiamina)Vitamina B5 (acido pantotenico)Folati (vitamina B9)FosforoMagnesioPotassioFerroZincoMolibdenoAmminoacidi essenzialiFibre solubili
Le associazioni nutrizionali hanno valore orientativo. Per conoscere quantità precise occorrono dati riferiti al prodotto specifico, alla porzione e alla preparazione.
Per approfondire: fonte di riferimento esterna ↗.