Atlante degli alimenti
Trova subito un ingrediente. Cerca per nome, categoria, regione oppure utilizza il filtro per nutrienti.
Fontina DOP
Formaggio valdostano a latte vaccino, legato all’allevamento alpino e ai pascoli della regione. Ha una pasta morbida ed elastica che si presta bene alla fusione.
Vallée d’Aoste Lard d’Arnad DOP
Specialità valdostana ottenuta dalla lavorazione e maturazione del lardo di suino secondo il disciplinare dell’Arnad. Erbe e aromi ne caratterizzano il profilo sensoriale.
Grana Padano DOP
Formaggio a pasta dura e lunga stagionatura prodotto anche in Lombardia nelle aree previste dal disciplinare DOP. Ha struttura granulosa e un gusto che evolve con la maturazione.
Parmigiano Reggiano DOP
Formaggio a pasta dura e lunga stagionatura legato alla tradizione emiliana e tutelato dalla DOP. La struttura granulosa e la ricchezza aromatica dipendono anche dai mesi di maturazione.
Mortadella Bologna IGP
Salume cotto a indicazione geografica protetta, tradizionalmente caratterizzato da colore rosato e cubetti bianchi di grasso nell’impasto. È una specialità simbolo della gastronomia bolognese.