Atlante degli alimenti
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Basilico Genovese DOP
Erba aromatica coltivata in Liguria secondo il disciplinare del Basilico Genovese DOP. Il profumo delicato è alla base della tradizione del pesto genovese.
Olive taggiasche
Piccole olive legate alla tradizione olivicola del Ponente ligure e alla zona di Taggia. Vengono consumate da tavola, conservate o utilizzate per produrre olio.
Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP
Acciughe lavorate e conservate sotto sale secondo la tradizione della costa ligure e un disciplinare IGP. Sono un ingrediente dal gusto deciso, da usare in piccole quantità.
Focaccia genovese
Specialità da forno ligure soffice all’interno, con una superficie caratterizzata dalle fossette e dall’olio. È una presenza abituale nelle panetterie e nella gastronomia genovese.