Atlante degli alimenti
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Caciocavallo di Agnone
Formaggio tradizionale molisano a pasta filata, tipicamente modellato in grandi forme a pera e stagionato. E associato all'area di Agnone e figura fra i prodotti agroalimentari tradizionali, non come DOP autonoma.
Soppressata molisana
Salume artigianale della tradizione molisana, preparato con tagli di suino insaccati e stagionati. La lavorazione presenta varianti locali ed e annoverata fra i prodotti tradizionali della regione.
Fagioli di Riccia
Fagioli della tradizione agricola di Riccia e dell'entroterra molisano, inseriti fra i prodotti agroalimentari tradizionali regionali. Sono apprezzati in minestre, zuppe e contorni contadini.
Cicerchia molisana
Legume antico coltivato anche in Molise, dove compare fra i prodotti agroalimentari tradizionali. I semi essiccati hanno forma irregolare e vengono utilizzati soprattutto nelle zuppe rurali.