Atlante degli alimenti
Trova subito un ingrediente. Cerca per nome, categoria, regione oppure utilizza il filtro per nutrienti.
Burrata di Andria IGP
Formaggio fresco pugliese di latte vaccino: una sacca di pasta filata racchiude un ripieno di stracciatella e panna. La produzione IGP segue un disciplinare che ne definisce caratteristiche e lavorazione.
Olio di Puglia IGP
Olio extravergine di oliva ottenuto nel territorio pugliese secondo il disciplinare IGP. Le diverse cultivar danno profili sensoriali dal fruttato alle note di amaro e piccante.
Cime di rapa pugliesi
Ortaggio a foglia e infiorescenza profondamente legato alla cucina pugliese. Le varietà locali si raccolgono soprattutto nella stagione fresca e vengono utilizzate in preparazioni semplici e riconoscibili.
Pane di Altamura DOP
Pane dell'Alta Murgia preparato con semola rimacinata di grano duro e lievito madre. Le forme tradizionali hanno crosta consistente e mollica di tonalità giallo paglierino.