Atlante degli alimenti
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Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP
Legume tradizionalmente coltivato sull'altopiano di Castelluccio, fra Umbria e Marche. I semi piccoli e dalla buccia sottile entrano in zuppe, contorni e preparazioni della Valnerina.
Farro di Monteleone di Spoleto DOP
Farro legato alle aree montane di Monteleone di Spoleto e dei territori limitrofi, riconosciuto come DOP. Il chicco, usato intero o trasformato, e parte della tradizione di minestre e piatti rustici umbri.
Prosciutto di Norcia IGP
Salume stagionato della tradizione norcina, prodotto in un'area delimitata della Valnerina. Sapore sapido e profumo caratteristico derivano dalla lavorazione e dalla stagionatura previste dal disciplinare.
Olio extravergine di oliva Umbria DOP
Olio extravergine che nasce da olive raccolte e trasformate nelle zone ammesse dal disciplinare Umbria DOP. Le diverse sottozone riflettono cultivar e profili sensoriali differenti.