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Atlante degli alimenti
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4 risultati · Visualizzati 1–4 · filtro nutrienti qualitativo, non graduatoria per quantità
Broccolo
Ortaggio della famiglia delle Brassicacee, apprezzato per le infiorescenze verdi e la versatilità. È associato a vitamina C, folati e fibre, con quantità influenzate anche dalla cottura.
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Cavolo nero
Ortaggio a foglia scura, protagonista di minestre e ricette contadine della stagione fredda.
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Zucca
Ortaggio dolce e versatile, adatto a vellutate, risotti e preparazioni al forno.
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Cime di rapa pugliesi
Ortaggio a foglia e infiorescenza profondamente legato alla cucina pugliese. Le varietà locali si raccolgono soprattutto nella stagione fresca e vengono utilizzate in preparazioni semplici e riconoscibili.
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I filtri mostrano associazioni nutrizionali orientative. Non rappresentano confronti quantitativi: per quelli servono dati verificati per alimento e preparazione.