Atlante degli alimenti
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Salmone
Pesce dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, protagonista di ricette al forno, in padella e al vapore. Apporta proteine e, in quantità variabili, omega-3, vitamina D e vitamina B12.
Olio extravergine di oliva
Condimento ottenuto dalle olive tramite processi meccanici, con aromi diversi secondo cultivar e territorio. Contiene soprattutto grassi monoinsaturi e può apportare vitamina E in quantità variabili.
Mandorle
Frutta a guscio presente in numerosi dolci e preparazioni regionali. In Sardegna sono protagoniste di ricette di pasticceria tradizionale. Apportano anche vitamina E.
Noci
Frutta secca dal sapore pieno, usata negli impasti dolci e nelle preparazioni salate.
Parmigiano Reggiano DOP
Formaggio a pasta dura e lunga stagionatura legato alla tradizione emiliana e tutelato dalla DOP. La struttura granulosa e la ricchezza aromatica dipendono anche dai mesi di maturazione.