Atlante degli alimenti
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Mandorle
Frutta a guscio presente in numerosi dolci e preparazioni regionali. In Sardegna sono protagoniste di ricette di pasticceria tradizionale. Apportano anche vitamina E.
Ceci
Legumi dal gusto pieno e dalla consistenza cremosa, usati in zuppe, insalate e preparazioni come l’hummus. Sono associati a fibre, proteine vegetali e carboidrati.
Arselle e vongole
Molluschi bivalvi spesso usati con la fregula. Acquistare solo da canali controllati e rispettare le indicazioni di conservazione.
Noci
Frutta secca dal sapore pieno, usata negli impasti dolci e nelle preparazioni salate.
Nocciola Piemonte IGP
La Nocciola Piemonte IGP è un prodotto della corilicoltura piemontese, particolarmente legato alle Langhe. Tostata sviluppa aromi intensi e trova impiego in creme, dolci e preparazioni salate.