Atlante degli alimenti
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Salmone
Pesce dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, protagonista di ricette al forno, in padella e al vapore. Apporta proteine e, in quantità variabili, omega-3, vitamina D e vitamina B12.
Uovo di gallina
Ingrediente quotidiano della cucina italiana, protagonista di frittate, paste fresche, torte salate e dolci. Il tuorlo contiene anche vitamina D, in quantità variabili.
Funghi esposti a UV
Alcuni funghi sottoposti a un trattamento controllato con luce ultravioletta possono sviluppare vitamina D2. Non tutti i funghi in commercio sono trattati: la presenza e la quantità vanno verificate per il prodotto specifico.
Lenticchie
Piccoli legumi dalle numerose varietà, tradizionali nelle zuppe dell’Appennino e nei contorni. Contribuiscono all’apporto di fibre, proteine vegetali e carboidrati.
Agnello
Carne impiegata in arrosti e piatti in tegame, spesso insieme ad aromi e ortaggi di stagione.